韧性饼干这样做才好吃,广东趣园食品小编教你-j9国际官网

j9国际官网-j9九游国际真人j9国际官网-j9九游国际真人小编要告诉大家一个秘密，大家所认为的韧性饼干其实比想象中好吃呢，说到这可能很多人都不太了解什么是韧性饼干，韧性饼干就是利用薄力粉制作，比普通饼干多加糖和油脂。并能嘎表面无光泽但刻有阳文，韧性饼干松脆爽口，香味没那么浓但是富有嚼劲阿。下面一起跟小编来学学吧!

1、面粉、奶粉、糖粉、小苏打混合过筛后，加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油、牛奶。

2、用手揉成面团，将面团放在案板上，使出做面包揉面的劲儿，用力的揉、搓、摔、捏，使面团里的面筋逐渐形成。

3、揉面的第一个目的，是使面团出现薄膜。当抻开面团，面团能形成一层薄膜的时候，表示面筋已经实现扩展。

4、继续揉，使面筋达到最强韧的结构，即可以形成完美薄膜的完成阶段。这是时候的面团具有最好的弹性，面团的表现为软硬适中，表面具有漂亮的光泽。

5、要制作今天这款饼干，完成阶段仍不够。继续努力的揉面，使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓，网状结构瓦解，面团会明显变软，形象点说，就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候，面团表现出“拉而不断”的特性，可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后，面条不会回缩。

6、再次抻开面团，已经无法再形成薄膜。把面团撕开，面团内部结构类似牛肉丝。这个时候，面筋已经断裂。做这款饼干的面团，需要揉到这个程度才可以。

那么看完整个做饼干的步骤，相信观众朋友们已经知道了韧性饼干的做法。大家只要掌握好做饼干的技巧和注意事项，就可以做出很好吃的韧性饼干哦。